Am 7.11.2025 fand in der neuen Schulküche der Mittelschule Gnas ein Kochworkshop zum Thema Fermentieren statt. Fermentieren ist eine uralte Methode zum Haltbarmachen von Lebensmitteln, die gleich mehrere interessante Vorteile mit sich bringt: Erstens benötigt man zum Einmachen und Aufbewahren keinen Strom, zweitens wird das eingelegte Gemüse durch die Fermentation besser verträglich und sogar mit Vitaminen angereichert. „In der Früh nehme ich manchmal einen Löffel, das tut so gut, da brauch ich dann gar keinen Kaffee mehr. Ich fühle mich frisch und fit“, erzählt Christine Schwarzenberger aus ihrem Leben. Wir wagten uns unter ihrer fachkundigen Leitung mit den Rezepten bis nach Korea und machten Kimchi (Chinakohl mit Gewürzen). Eingelegter Kürbis und Knoblauch sowie Kombinationen frei nach Laune waren möglich. Gut Ding braucht Weile: Kimchi und Co müssen ruhen und reifen.
Es war uns eine Freude – und am Ende bleibt ein Prickeln auf der Zunge und der Genuss der selbstgemachten Köstlichkeiten.
